流体在管路中流动时，有层流、过渡流、湍流三种状态，反应锅中同样也存在这三种流动状态，粘度也是流体的一种属性，而决定上述状态的主要参数之一，就是流体的粘度。
在反应锅搅拌过程中，一般厂家认为粘度小于5Pa/s的，为低粘度流体，例如：水、蓖麻油、饴糖、果酱、蜂蜜、润滑油重油、低粘乳液等；5-50Pa/s的为中粘度流体，例如：油墨、牙膏等；50-500Pa/s的为高粘度流体，例如口香糖、增塑溶胶、固体燃料等；大于500Pa/s的为特高粘流体，例如：橡胶混合物、塑料熔体、有机硅等。
对于低粘度介质，
反应锅厂家认为，用小直径的高转速的搅拌器，就能带动周围的流体循环，并至远处。而高粘度介质的流体则不然，需直接用搅拌器来推动。
适用于低粘和中粘流体的叶轮有桨式、开启涡轮式、推进式等。适用于高粘和特高粘流体的叶轮，有螺带式叶轮、螺杆式、锚式、框式、螺旋桨式等。有的流体粘度随反应进行而变化，就需要用能适合宽粘度领域的叶轮，如泛能式叶轮等。
